宇治万福寺 普茶料理
小林 透 さん
 普茶料理は、隠元禅師が中国から伝えた精進料理。
「普茶」とは、中国文化の香りがし、日本の山野にある自然の産物を調理し、すべての衆が佛恩に応え報いるための料理。
精進料理とは,美食を戒めて粗食をし精神修養をするという意味で、野菜,海草など植物性食品を材料とした料理。仏教では「不殺生戒」を第一として、肉類を使わない料理を精進料理という。

2018.08.20